Historische Rezepte: Der Biber geht als Fastenspeise durch – bis heute

Gedünstet, gebraten, als Ragout oder Wurst: Früher haben die Menschen in Bayern zur Fastenzeit gerne Biber gegessen. Schwimmt im Wasser, ist also ein Fisch. Kein Fleisch. Auch heute werden wieder Biber geschossen, die im Kochtopf landen.

Zitat-Quelle: SZ.de