„Wie Nudging-Strategien den Fleischkonsum in der Gastronomie erfolgreich reduzieren können“

Ein Forschungsteam der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften an der Freien Universität Bozen hat in einer umfassenden Meta-Studie die Effektivität von Nudging-Strategien untersucht, die darauf abzielen, den Fleischkonsum in der Gastronomie zu senken. Diese Analyse umfasste 33 verschiedene Feldexperimente und ergab, dass der Erfolg solcher Interventionen stark von den jeweiligen Bedingungen…

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